ilustrasi kimchi (Foto: Yeo Kim via Getty Images)
Kimchi adalah salah satu makanan pendamping asal Korea Selatan yang belakangan ini populer di Indonesia. Tidak hanya rasanya yang asam, ternyata kimchi punya banyak manfaat buat kesehatan tubuh.
Kimchi adalah makanan fermentasi yang dibuat menggunakan sayuran segar. Beberapa jenis sayuran yang kerap digunakan sebagai bahan baku kimchi adalah sawi puth, lobak, mentimun, wortel, kubis, dan sebagainya.
Beberapa bumbu yang kerap digunakan untuk membuat kimchi adalah bawang putih, bawang bombai, garam, bubuk dan pasta cabai, cuka, minyak jagung, jahe, air, gula pasir, dan sebagainya.
Bagi masyarakat Korea Selatan, kimchi kerap dikonsumsi sebagai lauk pendamping di setiap waktu makan.
Kimchi punya banyak kandungan di dalamnya, seperti kalori, karbohidrat, serat, gula, kalsium, sodium, vitamin C, vitamin A, lemak, folat, sodium, zat besi, dan masih banyak lagi.
Selain itu, akibat dari proses pembuatannya yang dilakukan dengan cara fermentasi, kimchi juga punya kandungan bakteriosin dari lactobacillus. Bakteri ini, menghasilkan asam laktat yang lebih tinggi dari yoghurt dan baik untuk pencernaan.
Tidak hanya itu, kimchi juga punya beberapa manfaat baik lainnya bagi kesehatan, yakni sebagai berikut.
1. Melancarkan Pencernaan
Bakteri Lactobacillus yang ada di dalam kimchi bisa membantu menjaga kesehatan saluran cerna dan mengobati diare.
Selain itu, makan kimchi secara rutin juga bisa membuat tubh Sahabat DAAI mendapatkan cukup asupan probiotik. Adapun probiotik sangat bagus untuk mengembalikan keseimbangan mikroba dan usus, sehingga fungsi usus bsia semakin baik.
Asupan probiotik bagi tubuh juga bsia meminimalkan gejala irritable bowel syndrome (IBS). Gangguan pencernaan kronis ini menyebabkan penderitanya mengalami sakit perut, perut kembung, serta sembelit atau diare.
2. Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A yang ada di dalam kimchi, bisa membantu mencegah terjadinya gangguan mata. Salah satunya, adalah degenerasi makula akibat penuaan.
Berkat asupan vitamin A yang tinggi, manfaat kimchi mampu membantu dalam menjaga kesehatan organ penglihatan Sahabat DAAI.
Asupan vitamin A yang direkomendasikan setiap hari, adalah sebanyak 700-900 mikrogram untuk pria dan wanita berusia di atas 14 tahun. Sementara itu, wanita menyusui dianjurkan untuk mendapatkan vitamin A kira-kira 1.200-1.300 mikrogram per hari.
3. Mencegah Sembelit
Manfaat kimchi berikutnya, adalah bisa membantu mencegah sembelit. Kandungan serat tidak larut dalam kimchi kubis, bisa membantu melancarkan buang air besar.
Selain itu, serat pada kimchi juga bisa meningkatkan jumlah bakteri baik di usus untuk menjaga kesehatan pencernaan.
4. Menjaga Berat Badan
Sayuran yang digunakan sebagai bahan baku kimchi sangat rendah kalori. Di dalam satu porsi sajian kimchi (150 gram), hanya terdapat sekitar 23 kalori.
Tidak heran jika kimchi juga bisa digunakan sebagai salah satu menu makanan untuk menurunkan atau menjaga berat badan tubuh.
Selain itu, beragam bumbu masakan yang digunakan dalam pembuatan kimchi juga terbukti dapat meningkatkan metabolism dan mempercepat pembakaran energi, sehingga bisa membantu menurunkan berat badan.
5. Menjaga Kinerja Jantung
Kandungan antioksidan dalam kimchi bisa meningkatkan kinerja jantung. Senyawa tersebut, bekerja dengan menstabilkan sel yang rusak, sehingga dapat mempercepat penyembuhan.
Efek ini secara tidak langsung juga mencegah penyakit kronis yang berhubungan dengan jantung.
