Serupa Tapi Tak Sama, Kenali Jenis-Jenis Ketupat dari Berbagai Daerah | Foto: Canva
Selama Lebaran, menu yang paling sering terlihat adalah ketupat. Namun, ternyata setiap daerah memiliki jenis ketupat yang berbeda-beda. Apa saja jenis-jenis ketupat dari berbagai daerah?
Ketupat adalah olahan makanan yang dibuat dari beras dan dimasukkan ke dalam anyaman pucuk daun kelapa berbentuk segi empat.
Melansir dari detik.com, ketupat pertama kali diperkenalkan pada abad ke-15 saat masa Kerajaan Demak.
Munculnya ketupat dianggap sebagai bagian dari penyebaran ajaran agama Islam yang dibawa oleh Sunan Kalijaga. Meski demikian, ketupat diperkenalkan dengan pendekatan dakwah dengan sistem budaya.
Makna Ketupat
Ketupat berasal dari kata “kupat” dan memiliki arti ganda yakni “ngaku lepat” (mengakui kesalahan) dan “laku papat” (empat tindakan).
Adapun empat tindakan yang dimaksud adalah luberan (melimpahi), leburan (melebur dosa), lebaran (pintu ampunan terbuka lebar), dan laburan (menyucikan diri).
Kemudian, isian beras pada ketupat dilambangkan sebagai hawa nafsu. Daun kelapa muda atau janur, merupakan singkatan dari jatining nur atau cahaya sejati (hati nurani). Jika digabungkan, ketupat memiliki arti manusia yang menahan nafsu dengan mengikuti hati nurani.
Di sisi lain, simpul anyaman ketupat yang saling bersilang menjadi simbol beragamnya kesalahan (dosa) yang dilakukan manusia selama hidupnya.
Hal ini, terlihat dari rumitnya anyaman ketupat yang terbuat dari daun kelapa. Setelah ketupat dibuka, maka akan terlihat nasi putih yang mencerminkan kesucian hati setelah memohon ampunan atas segala kesalahan.
Bentuk ketupat melambangkan perwujudan kiblat papat limo pancer, atau lambang keseimbangan alam dalam empat arah mata angin utama, yaitu timur, selatan, barat, dan utara.
Jenis-jenis Ketupat dan Asal Daerahnya
Mengutip dari Grid Kids dan detik.com, beberapa daerah di Indonesia memiliki jenis ketupat masing-masing.
- Ketupat Sipulut
Ketupat ini merupakan salah satu ragam olahan jenis ketupat yang sering ditemui di Sumatra Barat.
Biasanya, ketupat ini memiliki isi yang lunak dan bagian luar ketupat akan dilumuri santan yang kental.
- Ketupat Bareh
Ketupat ini merupakan salah satu ragam olahan yang merupakan khas Minang (Sumatra Barat) dan daerah Sibolga (Sumatra Utara).
Bahan dasar dari ketupat ini merupakan santan yang direbus dengan beras putih. Oleh karena itu, rasa dari ketupat ini lebih terasa gurih.
- Ketupat Glabed
Ketupat ini sangat terkenal di daerah Tegal. Ketupat ini akan dipotong-potong dan disajikan bersama tempe goreng. Pada ketupat ini, ada kuah kuning kental yang ikut dalam santapan Ketupat Glabed.
- Ketupat Landan
Ketupat ini merupakan salah satu ragam olahan dari Banjarnegara. Biasanya untuk mengonsumsi ketupat ini akan disertai dengan air rendaman abu pelepah kelapa.
- Ketupat Kapau
Ketupat ini merupakan salah satu ragam olahan dari Pekanbaru. Ketupat ini dibuat menggunakan daun kapau yang dipercaya bisa membuat ketupat bertahan lebih lama.
- Ketupat Pandan
Ketupat ini merupakan jenis ketupat yang dibuat menggunakan daun pandan. Biasanya, ketupat ini bisa ditemui di daerah Sulawesi Selatan. Uniknya, daun pandan yang digunakan justru berukuran besar dan memiliki banyak duri.
Penulis: Kerin Chang
