Sumber Gambar : Canva Pro
Penulis : Grace Kolin
Masyarakat Indonesia tentu familiar dengan pastel. Camilan ini berbentuk melengkung seperti bulan sabit dengan gelombang-gelombang kecil di sisinya. Bagian luarnya adalah kulit pastry yang agak tebal dan renyah. Kemudian di dalamnya berisi aneka isian seperti sayuran, suun dan telur rebus.
Selain pastel, Indonesia juga memiliki camilan yang bentuknya secara sekilas mirip dengan pastel, yaitu jalangkote. Jalangkote adalah camilan khas Sulawesi. Bentuk dari camilan ini mirip sekali dengan pastel, dengan bentuk seperti bulan separuh dengan ukiran khas di sepanjang sisinya.
Meski sebagian orang menganggap pastel dan jalangkote sebagai makanan sama. Namun, sebenarnya kedua camilan ini memiliki beberapa perbedaan, berikut perbedaan pastel dan jalangkote, sebagaimana yang dilansir dari laman pergikuliner.com dan id.theasianparent.com:
- Asal usul
Jalangkote diketahui berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Sementara pastel merupakan jajanan adaptasi dari jajanan Spanyol yang dimodifikasi sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.
- Kulit
Kulit pastel pun lebih tebal dan berlapis-lapis seperti puff. Adonan yang digunakan untuk membuat kulitnya terdiri dari tepung terigu, telur, margarin, air, dan garam. Berbeda dengan kulit pastel, kulit jalangkote tidak berlapis-lapis dan lebih tipis. Kulit jalangkote juga agak bergelembung karena campuran minyak panas ke dalam adonan tepung terigu dan air saat membuatnya. Bahan pembuatan kulit jalangkote terdiri dari tepung terigu, mentega, telur, santan, dan garam.
- Cita rasa
Jalangkote memiliki rasa rempah yang lebih kuat, hal ini dikarenakan camilan ini memakai rempah berupa pala yang tidak ada dalam campuran rempah isian pastel. Namun ada juga jalangkote yang manis karena isiannya terdiri dari ubi jalar atau kismis. Bagaimana dengan rasa pastel? Pastel cenderung memiliki cita rasa gurih saja.
- Cara menyantap
Pastel biasa disajikan dengan cabai rawit dan saus sambal. Sedangkan jalangkote biasanya dinikmati dengan sambal khusus yang dibuat dari cabai dan cuka.
Artikel ini dibuat dari berbagai sumber