Penulis : Grace Kolin
Jamu, minuman tradisional Indonesia ini biasanya identik dengan minuman ‘masa lalu’. Mengutip dari laman ditsmp.kemdikbud.go.id, keberadaan jamu sudah sejak zaman kerajaan Hindu-Buddha. Meskipun merupakan produk dari ‘masa lalu’, warisan leluhur ini berhasil melintasi zaman dan eksis hingga saat ini.
Jika dulunya jamu sering dijajakan dengan cara digendong atau dibawa menggunakan sepeda dari satu jalan ke jalan lainnya, kini jamu sudah naik kelas menjadi minuman kekinian yang dijajakan di kafe modern. Adalah Acaraki, suatu kafe yang menghadirkan konsep ‘coffeshop’ dalam minuman jamu yang diraciknya.
Tidak seperti cara penyajian jamu pada umumnya, jamu di kafe ini diracik langsung oleh barista (penyaji kopi profesional) dengan menggunakan alat-alat peracik kopi seperti seperti V60, French Press dan Rok Presso. “Kita akan jarang menemukan kafe atau bahkan mungkin jamu-shop, yang suasananya yang kayak coffeshop begini,” kata Johan Sihombing selaku manajer dari Acaraki.
Inovasi Acaraki tidak hanya berhenti pada pada alat peramunya, melainkan juga pada seduhan jamunya. Kafe ini menyajikan menu jamu spesial yang diolah dengan campuran bahan lain seperti menu Saranti yang berbahan dasar beras kencur dan dicampur dengan susu, krimer, dan gula.
Untuk memastikan kelestarian jamu dari hulunya, Acaraki juga melakukan upaya untuk mensejahterakan petani jamu dengan menggunakan bahan-bahan dasar pembuatan jamu yang dari beberapa daerah di Indonesia. “Kita betul-betul ingin menggali kekayaan rempah-rempah yang ada di daerah-daerah. Dan tujuannya supaya petani-petani rempah ini mulai kembali dilirik sih, khususnya dalam industri-industri jamu, ataupun industri yang lainnya,” ujarnya.
Kafe ini memiliki beberapa cabang outlet di Jakata, salah satunya di Gedung Kerta Niaga 3 di kawasan Kota Tua. Letaknya yang strategis ini memberikan keuntungan bisnis, karena banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke tempat wisata ini sekaligus menyempatkan diri mencoba rempah khas Indonesia yang disajikan di Acaraki.
Pengunjung yang terkesan pun tak jarang yang akhirnya datang kembali. Seperti Ani, ia sudah datang ke kedai Jamu ini untuk yang kedua kalinya. “Dengan adanya kafe ini sih saya rasa mungkin buat orang-orang yang gak tau, jadi ngerti kalau jamu tuh ternyata bukan sesuatu yang hanya dikonsumsi kalangan tertentu, tapi bisa jadi minuman yang oke juga,” kata Ani.
Pemasaran jamu dengan pendekatan bisnis modern ternyata dapat diterima oleh berbagai kalangan, terutama generasi muda. Minuman ini juga tak lagi dianggap kuno karena telah mendapatkan tempat dalam bagian dari gaya hidup sehat masyarakat modern.