Kentang dapat diolah menjadi berbagai olahan menu yang menggugah selera, salah satunya adalah kroket kentang isi sayuran. (Foto/ Youtube Dapur Mama DAAI TV).
Kroket merupakan camilan yang terbuat dari kentang yang ditumbuk halus dengan berbagai macam isian. Bahan isian kroket bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, seperti sayuran.
Kroket cocok dijadikan camilan sehat untuk kaum vegetarian maupun untuk menu diet. Selain enak, kentang yang dimasak sebagai bahan dasar kroket memiliki kandungan karbohidrat yang mengenyangkan.
Bahan-Bahan yang Harus Dipersiapkan:
1.Bahan Adonan Kentang
- Tepung terigu 150 gr
- Margarin yang telah dilelehkan 1 sdm
- Garam ¼ sdt
- Telur 1 butir
- Kuning telur 1 butir
- Susu cair 300 ml
2. Bahan Isian Kroket:
- Bawang bombay
- Wortel 1 buah
- Kentang 1 buah
- Daun bawang 3 batang
- Bawang putih
- Brokoli 1 buah
- Merica ½ sdt
- Kaldu Jamur
- Susu cair
- Garam dan gula
- Keju batang
- Tepung roti 150 gr
Langkah- Langkah:
- Haluskan kentang yang sudah direbus.
- Masukan wortel dan brokoli ke dalam chopper untuk dihaluskan.
- Potong daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih. Panaskan margarin lalu tumis hingga harum.
- Masukan kentang dan susu. Lalu Masak hingga mengental.
- Tambahkan garam, merica, gula, kaldu jamur, dan keju parut sesuai selera.
- Masukan brokoli dan wortel yang sudah dihaluskan serta daun bawang yang sudah dipotong.
- Angkat dan dinginkan.
- Sambil menunggu isian kroket dingin, masukan bahan-bahan adonan kentang di atas dan aduk hingga rata.
- Panaskan minyak dengan api kecil di atas teflon anti lengket. Lalu cetak adonan hingga berbentuk seperti kulit risol.
- Isi kulit risol dengan memasukan isian kroket. Lalu lipat dan gulung adonan.
- Celupkan kedalam putih telur dan masukan ke dalam adonan tepung roti. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.
- Simpan adonan di dalam kulkas selama 4 jam.
- Goreng kroket kentang isi sayur hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Agar semakin sehat, kroket isi sayur dapat dimasak menggunakan air fryer dengan suhu 140 derajat celcius selama 7 menit.
NR
Referensi