Sumber Gambar : Canva Pro
Penulis : Grace Kolin
Editor : Gilang Syahbani
Okra merupakan sayuran dengan bentuk yang tidak biasa, yaitu silindris berunjung runcing seperti jari wanita bangsawan. Bentuknya yang unik membuat Okra disebut sebagai Lady’s Finger di Inggris.
Sayur Okra memang tidak sepopuler kangkung dan bayam di Indonesia, tetapi Okra populer di Eropa dan Australia. Okra berasal dari Benua Afrika, lalu menyebar ke berbagai belahan di dunia termasuk Timur Tengah, Asia, hingga Indonesia.
Di Jawa, Okra lazim disebut dengan “okro” atau “gumbo”, sementara orang-orang Yogyakarta menyebut Okra dengan nama “termemes”. Biasanya, Okra dikonsumsi dengan berbagai cara. Ada yang menyantap okra sebagai lalapan, ada juga yang mengolah Okra menjadi sayur, penyedap rasa, sup, asinan hingga makanan pelengkap.
Sayangnya tidak semua orang menyukai sayuran ini. Salah satu alasannya adalah karena sayuran ini memiliki lendir di dalamnya. Ketika dimasak, Okra akan mengeluarkan lendir dalam jumlah banyak. Oleh sebab itu, tidak banyak orang yang mengolah sayuran ini menjadi makanan.
Okra ibarat hidden gem lantaran sayuran ini memiliki manfaat tersembunyi yang tidak banyak diketahui. Melansir greeners.co, Okra mengandung 18 mg vitamin C, 90 mg kalsium, 0,08 protein dan berbagai macam mineral lainnya yang baik untuk kesehatan.
Okra memiliki segudang manfaat bagi kesehatan, seperti mencegah kanker, menurunkan kolesterol, dan menyeimbangkan gula darah. Tidak hanya itu, menurut situs alodokter.com, okra juga dapat memelihara fungsi dan kesehatan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, serta membantu menurunkan berat badan.
Rasanya sayang sekali jika harus meninggalkan sayuran dengan segudang manfaat ini hanya karena faktor lendirnya. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan lendir pada Okra adalah dengan memotong Okra menjadi beberapa bagian. Usahakan tidak terlalu tipis, karena jika terlalu tipis, produksi lendir pada Okra akan semakin sulit untuk dikurangi.
Rendam potongan Okra ke dalam baskom yang berisi air dan cuka masak selama kurang lebih 30 menit. Seusai direndam, Okra bisa langsung dicuci di bawah air mengalir dan ditiriskan selama beberapa menit. Setelah itu, Okra siap untuk diolah menjadi menu makanan yang menggugah selera.
Artikel ini dibuat dari berbagai sumber