Sumber Gambar : greenqueen.com.hk
Penulis : Grace Kolin
Berkat kecanggihan teknologi, sekarang steak sudah dapat diproduksi dengan tanpa menyembelih hewan. Rasa dan bentuknya juga tidak kalah dengan steak asli berbahan hewani. Dan tentunya, lebih sehat karena steak ini terbuat dari bahan nabati. Ide brilian ini datang dari perusahaan rintisan atau startup asal Spanyol, Novameat. Seiring meningkatnya tren makanan vegetarian, startup ini berinovasi menciptakan steak nabati menggunakan teknologi 3D Printing atau cetak tiga dimensi.
Cara menciptakan steak ini dilakukan dengan menggunakan pasta nabati yang diinjeksikan dari jarum suntik dalam mesin printer tiga dimensi. Untuk pembuatan model daging sendiri, tim Novameat menggunakan AutoCAD, perangkat lunak komputer yang dapat menggambar model 2 dan 3 dimensi.
Steak nabati buatan Novameat memiliki kesamaan fisik dengan daging hewani, bahkan pada level mikroskopis. Perusahaan yang berbasis di Barcelona ini juga tidak hanya membuat steak dari satu model daging tertentu, melainkan juga membuat steak nabati menyerupai daging sapi, babi dan salmon. Selain itu, steak nabati Novameat juga memiliki bentuk dan rasa yang sama persis dengan daging asli.
Sejak didirikan pada tahun 2018, Novameat memiliki tujuan mulia untuk menciptakan steak dari tanaman yang terlihat, terasa dan memiliki nilai gizi yang sama dengan daging sungguhan tanpa bergantung pada industri peternakan. Dengan potongan steak nabati ini, Novameat berharap dapat bersumbangsih dalam pengurangan emisi gas rumah kaca dan membantu mengimbangi limbah air yang dihasilkan besar-besaran dari 300 juta ton lebih daging yang dikonsumsi manusia secara global, setiap tahunnya.
“Jika kita melanjutkan sistem saat ini, kita akan mengalami sedikit perubahan dalam memiliki sumber daya untuk menyalurkan makanan kepada semua orang di masa depan. Menemukan cara lain dalam memproduksi makanan sehat dan ekonomis yang mengandung semua nutrisi fundamental akan membantu kita mengatur sumber makanan planet kita yang lebih baik lagi,” kata Giuseppie Scionti, penemu Novameat.
Artikel ini dibuat dari berbagai sumber