Penulis : Akbar Fauzi
Editor : Grace Kolin
Pernahkah Anda melihat kerupuk putih yang satu ini? Kerupuk putih ini dinamakan dengan kerupuk uyel. Kerupuk uyel dapat ditemukan dimana saja, mulai dari warteg, pedagang kaki lima, hingga restoran. Biasanya makanan ringan ini dijual dalam kemasan yang sangat khas, yakni kaleng seng berwarna biru dengan kaca dibagian depan.
Kerupuk uyel terbuat dari bahan dasar seperti tepung terigu, tepung tapioka, air, dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, gula, dan penyedap rasa. Kerupuk ini bisa mengembang saat digoreng karena adanya proses gelantinisasi pati atau mengembangnya granula pati saat dipanaskan. Sebagai makanan pendamping yang nikmat, kerupuk uyel identik dengan perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia atau perayaan yang menghadirkan perlombaan. Lomba makan kerupuk ini menjadi salah satu rekomendasi terbaik, aman, nikmat, sederhana namun tetap seru.
Kerupuk uyel menjadi salah satu teman makan yang nikmat. Namun, baiknya untuk tidak mengonsumsi secara berlebihan, karena makanan yang digoreng cenderung memiliki kalori dan lemak trans yang tinggi. Apabila dikonsumsi secara berlebihan, maka akan menimbulkan berbagai efek negatif terhadap kesehatan. Ada baiknya untuk membuat atau menggoreng kerupuk sendiri agar kualitasnya tetap terjaga, baik dari bahan, proses pengolahan hingga siap untuk dikonsumsi.