Penulis: Grace Kolin
Membahas kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Tiap daerahnya memiliki ciri khas kulinernya masing-masing, tidak terkecuali Jakarta. Di kota ini, penikmat kuliner bisa mencicipi salah satu mie berkuah kental yang lezat, mie kangkung namanya.
Meski namanya terkesan sederhana, mie kangkung ternyata merupakan hasil percampuran dari dua budaya, yaitu budaya Betawi dengan budaya Tionghoa. Selain itu mie ini juga menjadi hidangan wajib pada hari perayaan hari besar seperti hari lebaran.
Bahan utama dari mie kangkung terdiri mie kuning dan kangkung. Kemudian, pada kuahnya ditambahkan larutan maizena untuk menghasilkan tekstur kuah yang kental serta perasan jeruk limau agar kuahnya terasa asam dan segar. Selain itu, mie ini juga dilengkapi dengan aneka topping yang kaya akan protein seperti telur, jamur dan lainnya.
Dulunya, mie ini banyak dijual oleh para pedagang dengan cara dipikul untuk dijajakan di pinggir jalan. Namun saat ini, cara pemasaran mie seperti ini sudah sangat jarang ditemukan. Mie ini lebih banyak dijual di beberapa restoran. Harganya juga bervariatif, tergantung pada jenis mie yang dipesan dan ukuran mangkok yang diinginkan.
Perpaduan antara kangkung yang kaya akan nutrisi dengan topping yang tinggi akan protein menjadikan mie kangkung tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Apakah Anda tertarik untuk mencoba mie kangkung khas Jakarta?